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7派娱乐官网_虽已立秋,这食材也不要错过,清爽回甘解热毒,帮助消化促食欲!

 2020/01/09 11:00:20   浏览次数:385

7派娱乐官网_虽已立秋,这食材也不要错过,清爽回甘解热毒,帮助消化促食欲!

7派娱乐官网,最近跟苦瓜扛上了,隔几天就做一顿,孩子不爱吃苦瓜,所以每餐就会特别为她做一道菜,我和老公以及婆婆都喜欢吃苦瓜做的菜肴。趁着苦瓜渐渐退市之际,变着花样烹调,多吃一些。

八月的广东虽已立秋,但天气依旧焖热,烹调一日三餐,还是以蔬菜搭配一点肉类为主,什么炖猪蹄,红烧肉几乎好长时间都没有碰过了,也不想吃,食欲提不起来。倒是炒苦瓜,配米饭或面食都能让人胃口打开。古典食疗书上解释:苦味食物,能清热解毒,可刺激脾胃的消化能力,增进食欲,消除食欲不振等消化功能障碍。咱们常见的苦瓜、苦麦菜、蒲公英和苦丁茶都属于此类,所以,夏季适当吃点带“苦味”的食材,可促进食欲。

苦瓜如果单独清炒,苦味特浓,但是,搭配一点肉类烹调,苦瓜就会变得软润甘香,苦味能大大地降低不少,苦瓜还能吸附配菜的香味,嚼起来甘香可口,慢慢咽下喉咙,有一股清润的回甘。

这次用鸡肉肠炒苦瓜,看起来清清爽爽的,对于我这个不爱吃肉的人来说,更有诱惑力,鸡肉肠被小妞捡挑出来吃完了。问她味道如何:她说这次对苦瓜最有“好感”哈哈。

【食材】苦瓜2根、鸡肉肠2根、蒜瓣3个、油3汤匙、鸡粉1克

做法:

鸡肉肠洗净切片,蒜瓣拍扁顺利剥皮,剁成蒜蓉

苦瓜洗净对半切开,再横着切薄片,用大盆盛起,撒上一汤匙盐,抓匀

苦瓜用盐抓过后会渗出很多水分,将苦瓜汁倒掉,大部分的苦味素都在这些苦瓜汁里面,若你不嫌苦,可以省略抓盐这步,直接烹调就好了,苦瓜再用清水冲洗一遍,去除多余的盐分,沥干水

热锅,倒入食用油,将蒜蓉爆出香味

倒入苦瓜大火翻炒片刻,炒至苦瓜柔软

加入鸡肉肠,调入少许盐和鸡粉,翻炒均匀即可

小贴士:

苦瓜片切得越薄越好吃,也能快速软化入味。

挑选苦瓜时,要观察苦瓜上果瘤、颗粒越大越饱满,表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般洁白漂亮,如果苦瓜发黄,就已经过熟,会失去应有的口感。